この燻製生パンチェッタ ディ アジアーゴは、最高品質の豚肉を使用し、標高1,000mのアジアーゴ山で熟練の職人達の手によって作られています。塩水、黒胡椒、スパイス、ハーブに浸けて休ませます。香り高いブナ、リンゴ、モミなどの木を使用して冷燻を行います。スモークされたパンチェッタの味は、味がしっかりとしていて濃厚で、スライスしても、フライパンでカリカリに焼いても、
また、料理の味付けにも最適です。